Betain , auch als inneres Glycintrimethylsalz bekannt, ist eine ungiftige und harmlose Verbindung. Das Aussehen ist weißes kristallines Pulver oder Granulat, die Summenformel ist C5H12NO2 und das Molekulargewicht beträgt 118 und der Schmelzpunkt beträgt 293°C. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack und ist eine vitaminähnliche Substanz. Derzeit weit verbreitet in der Futtermittelindustrie verwendet, wird Betain als Futterzusatzstoff verwendet, um das Körpergewicht von Schweinen zu erhöhen und die Futterverwertungseffizienz zu verbessern.

Betain beeinflusst die Verdauung und Verwertung von Nährstoffen. Studien an Schweinen und Geflügel haben ergeben, dass Betain die Verdaulichkeit von Trockensubstanz oder organischer Substanz im Ileum oder im gesamten Verdauungstrakt verbessern kann. Eine Erhöhung des Betaingehalts in Broilerfutter von 0,05 % auf 0,10 % kann die Verdaulichkeit von Rohprotein verbessern und die Verdaulichkeit von Rohfaser deutlich erhöhen. Studien an Ferkeln haben gezeigt, dass Betain die Verdaulichkeit von Aminosäuren im Ileum und die Verdaulichkeit von neutralen Waschmittelfasern und sauren Waschmittelfasern im Ileum und im gesamten Verdauungstrakt erhöhen kann. Da die Darmzellen von Schweinen und Geflügel keine faserabbauenden Enzyme produzieren, weist die Zunahme der Verdauungskapazität der Fasern des Verdauungstrakts darauf hin, dass Betain die Fermentation von Ballaststoffen durch Darmmikroben stimulieren kann.

Die osmotische Anpassung bezieht sich auf die Aufrechterhaltung der Struktur und Funktion von Zellen durch Regulierung des Zu- und Abflusses von Wasser. Als osmotischer Regulator spielt Betain eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Morphologie und Funktion von Darmzellen. Veränderungen des Wassergehalts der Zellen wirken sich auf die Ionenstärke aus, was wiederum die Struktur intrazellulärer Enzyme und Proteine ​​beeinflusst. Betain reichert sich in den Organellen von Zellen an, die osmotischem Druck und ionischem Druck ausgesetzt sind, um anorganische Ionen zu ersetzen, wodurch die Enzyme und Zellmembranen in Zellen vor Schäden durch anorganische Ionen geschützt werden.

Betain kann auch das Zellvolumen und den Gehalt an freiem Wasser in Zellen unter hohem osmotischen Druck erhöhen, wodurch die normale Vermehrungsfähigkeit der Zellen erhalten bleibt. Da die Aufnahme von Nährstoffen vom intakten Darmepithel abhängt, kann die osmotische Anpassungswirkung von Betain auch die Nährstoffverdauung verbessern. Ähnlich wie Darmzellen sind auch Darmmikroorganismen verschiedenen osmotischen Bedingungen ausgesetzt. Betain spielt bei vielen Gram-negativen Bakterien und Gram-positiven Bakterien eine osmotische Regulationswirkung und hilft Mikroorganismen, osmotischem Stress zu widerstehen