Durch die Förderung der Synthese von Phospholipiden in vivo, Betain reduziert einerseits die Aktivität der Fettsynthase in der Leber, fördert andererseits die Synthese von Apolipoprotein in der Leber, fördert die Fettmigration in der Leber, reduziert den Triglyceridgehalt in der Leber und verhindert wirksam die Ansammlung von Fett in der Leber . Es kann die Ablagerung von Körperfett reduzieren, indem es den Fettabbau fördert und die Fettsynthese hemmt.

Betain ist aufgrund seines süßen und sensiblen Umami-Geschmacks, seiner chemischen Struktur, die für Fischgeruchs- und Geschmacksrezeptoren geeignet ist, ein idealer Lebensmittellockstoff und verstärkt die geschmackliche Wahrnehmungswirkung anderer Aminosäuren. Forscher der Boston University maßen die Koordination der Chemorezeptoren in den Beinen von Krebsen und fanden heraus, dass Betain der größte Reizstoff war. Die Zugabe von 0,1% bis 0,3% Betain zum Futter kann den Geruchs- und Geschmackssinn aller Fische und Garnelen sowie anderer Krebstiere stark stimulieren. Die Ergebnisse zeigten auch, dass Betain eine gute verlockende Wirkung auf den Geruchs- und Geschmackssinn von Macrobrachium rosenbergii hatte.

Betain ist ein Puffer gegen osmotischen Schock. Wenn sich der osmotische Druck außerhalb der Zelle dramatisch ändert, kann die Zelle Betain von außen absorbieren, um das normale osmotische Druckgleichgewicht aufrechtzuerhalten und die Ableitung von Wasser in die Zelle und das Eindringen von Salzen zu verhindern. Gleichzeitig kann Betain die Funktion der Kalium- und Natriumpumpe der Zellmembran verbessern, was die normale Funktion und Nährstoffaufnahme der Darmschleimhautzellen gewährleisten kann. Die puffernde Wirkung von Betain auf den osmotischen Schock spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen unter Stressbedingungen wie Durchfall bei Ferkeln, Wasserwechsel und Häutung von Wassertieren.