Betain ist die Abkürzung für Glycinbetain, das erstmals in Europa entdeckt wurde. Es ist ein natürlicher Stoff, der aus dem Abfallhonig isoliert wird, der beim Zuckerrübenprozess anfällt. Sein chemischer Name ist Trimethylamin-Ethyl-Lacton oder Trimethylglycin.1 ist ein wichtiger osmotischer Puffer in Organismen, der Zellen, Proteine ​​und Enzyme vor Umweltstress schützen kann. Als wichtiger Methyldonor kann ein Betainmolekül drei Methylgruppen bereitstellen, die am Methionin-Zyklus-Weg teilnehmen, wobei der Betain-Homocystein-Methylase-Weg ein wichtiger biochemischer Weg in vivo ist.

Ein Weg katalysiert die Umwandlung von Betain-Homocystein-Methyltransferase (BHMT) in Leber- und Nierenzellen. Ein weiterer Stoffwechselweg, der in allen Körperzellen vorkommt, ist die Umwandlung von Tetrahydrofolsäure (THF) in 5-Methyltetrahydrofolsäure (Medvita) als aktive Form der Folsäure unter Einwirkung der Methylentetrahydrofolsäure-Reduktase (MTHFR).5-Methyltetrahydrofolsäure (medical vita) überträgt die Methylgruppe auf Vitamin B12, das wiederum die Methylgruppe unter Einwirkung der Methioninsynthase (MS) auf Homocystein überträgt, um Methionin zu produzieren.

Die mütterliche Ernährung spielt eine wichtige Rolle für das Wachstum und die Entwicklung von Mutter und Fötus, insbesondere die Versorgung mit Methylgruppen von der Empfängnis bis zum gesamten Stadium der Geburt des Fötus ist sehr wichtig. Tierexperimentelle Studien von Anas et al. zeigten, dass der Bedarf an Betain bei Mäusen nach der Empfängnis anstieg und die Akkumulation von Betain bei Mäusen bis zum Stadium der Embryobildung beibehalten wurde. Beim Menschen nehmen die mütterlichen Plasmakonzentrationen von Betain und Dimethylglycin in der 20. Schwangerschaftswoche ab und bleiben danach stabil. Gleichzeitig nahm die Homocysteinkonzentration im Plasma während der Schwangerschaft ab und erreichte den niedrigsten Wert im zweiten Trimester. Das mütterliche Homocystein ist ein wichtiger Indikator für die Gesundheit der Schwangerschaft, aber die mütterliche Plasmabetainkonzentration vor der 20. Schwangerschaftswoche ist ein Prädiktor für Homocystein. Eine kontrollierte Studie von Shaw et al. fanden heraus, dass die mütterliche Aufnahme von Lebensmitteln, die reich an Betain und Methionin sind, das Risiko von fetalen Neuralrohrfehlbildungen reduziert. Daher spielt die Einnahme von Betain während der gesamten Schwangerschaft eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Mutter und Fötus.3