Betain ist ein Naturstoff, der in Pflanzen und Tieren wie Weizenkleie, Weizenkeimen, Spinat, Zuckerrüben, Mikroorganismen und wirbellosen Wassertieren weit verbreitet ist. Da es wie Glycin aussieht, hat es drei zusätzliche Methylgruppen, daher wird Betain auch als Trimethylglycin bezeichnet.

Schwefelhaltige Aminosäuren wie Cystein, Methionin, SAM, SAH und Cystein sind an einer Vielzahl von Stoffwechselwegen beteiligt, darunter an der Glutathion- und Proteinsynthese sowie an verschiedenen Methyltransferreaktionen. Betain beeinflusst direkt die Konzentration von Homocystein, indem es die Bildung von Methionin aus Homocystein fördert und die durch Homocystein induzierte Stressreaktion abschwächt. Gleichzeitig wandelt Betain Homocystein in Methionin um, das eine wichtige Rolle bei der antioxidativen Wirkung spielt. Der Transkriptionsfaktor-Kernfaktor-κB (NF-κB)-Weg kontrolliert eine Reihe von Genen, die mit Entzündungen assoziiert sind, einschließlich des proinflammatorischen Zelltumornekrosefaktors -α, Interleukin 1β und Interleukin 23. Betain übt entzündungshemmende Wirkungen aus, indem es NF- hemmt. B-Signalweg.

Frühere Studien haben gezeigt, dass Betain direkt den Expressionsspiegel der Häm-Oxygenase-1 in Hepatozyten erhöht, was die NLRP3-Inflammasom-Aktivierung hemmt und so die Leber vor Lipopolysaccharid- und D-Galactosamin-induzierten Entzündungen schützt. Jüngste Studien haben gezeigt, dass Betain eine dosisabhängige Hemmwirkung auf NLRP3-Inflammasom-assoziierte Proteine ​​wie NLRP3 und reife Caspase 1 sowie auf proinflammatorische Zytokine einschließlich Interleukin 1β in Fructose-induzierten nichtalkoholischen Fettlebermodellen hat. Es wurde berichtet, dass ein hoher Homocysteinspiegel fehlgefaltete Proteine ​​induzieren kann, was letztendlich zu einer Stressreaktion führt. Betain kann die Umwandlung von Homocystein in Methionin fördern, den Cysteinspiegel aufrechterhalten und Stress reduzieren. Betain lindert nicht nur Stress, sondern hemmt auch die Apoptose.