Betain , auch bekannt als Trimethylglycin, ist eine ungiftige und harmlose natürliche Verbindung, die in Tieren und Pflanzen weit verbreitet ist. Seine Summenformel ist C5H12NO2, das Molekulargewicht beträgt 117,15 und seine chemische Struktur ähnelt Cholin und Methionin. Betain hat stabile physikalische und chemische Eigenschaften, die bei 200 ℃ nicht denaturieren. Bei Raumtemperatur ist Betain weiß und kristallin und lässt sich leicht deliquieren. Betain hat viele wichtige Funktionen für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit von Masthühnern, insbesondere unter Hitzestress. Die Zugabe von Betain zu Geflügelfutter kann die Immunität stärken und aktives Methyl bereitstellen.

Betain ist ein Trimethylderivat, das in lebenden Organismen in Wüsten und Gebieten mit geringem Niederschlag vorkommt. Es wirkt als Osmolyt zur Aufrechterhaltung des zellulären Wasserhaushalts und als Methylspender durch Methionin-Recycling. Eine erhöhte Wasserretention aufgrund der osmolytischen Wirkung von Betain erhöht das Zellvolumen, wodurch die anabole Aktivität, die Integrität der Zellmembran und die Gesamtleistung des Vogels erhöht werden.

Methyl ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Geflügelstoffwechsels. Die Synthese von Proteinen, Lipiden, Carnitinen und anderen Substanzen ist untrennbar mit Methyl verbunden. Tiere können Methyl jedoch nicht selbst synthetisieren, daher müssen sie aufgenommen werden. Derzeit sind Methionin, Cholin und Betain die wichtigsten Methylquellen, die von Geflügel benötigt werden. Methionin kann dem Körper nach der Umwandlung in S-Adenosylmethionin Methyl zur Verfügung stellen, aber Methionin ist teuer und erhöht die Züchtungskosten. Cholin kann Methyl nicht direkt bereitstellen, kann jedoch aktives Methyl nur bereitstellen, nachdem Cholinoxidase durch eine Reihe von Reaktionen katalysiert wird. Dieser Prozess ist komplex und energieaufwendig und wird leicht durch verschiedene Faktoren zwischen Zellmembran und Mitochondrien gestört, was der Methylverwertung nicht förderlich ist. Betain hat drei aktive Methylgruppen, die vom Körper direkt verwertet werden können und von den oben genannten Faktoren nicht beeinflusst werden.3