Betain-Monohydrat wird als Bestandteil von Energienahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, die für intensive Muskelanstrengungen sorgen. Es wird auch als Methylgruppenspender bei der Remethylierung von Homocystein zu Methionin bei Patienten mit Homocystinurie verwendet.

Ein geschätzter pKa-Wert von 2,38 weist darauf hin, dass Betain als inneres Salz in der Umwelt vorliegt und nicht damit zu rechnen ist, dass es sich von der Bodenoberfläche verflüchtigt (SRC). Die Verbindung wird unter aeroben Bedingungen (SRC) leicht mineralisiert. Stabilitätstests an NF haben gezeigt, dass es bis zu 40 Monate stabil bleibt, wenn es in der Originalverpackung und vor Feuchtigkeit geschützt gelagert wird.

Wasserlöslichkeit

Betain ist eine zwitterionische quartäre Ammoniumverbindung, die in einer Vielzahl von Organismen, Mikroorganismen und Pflanzen (insbesondere Schalentieren, Mehl und Gemüse) vorkommt. Es wirkt als Osmolyt und steigert die Leistung mehrerer Säugetierorgane wie Leber, Herz und Niere. Es wird auch zur Behandlung von Homocystinurie eingesetzt, einer genetischen Störung, die mit einem Defekt in den Methylierungswegen einhergeht.

In wässriger Lösung weist Betain-Monohydrat eine gute Wasserlöslichkeit auf und wird leicht von biologischen Zellen absorbiert. Darüber hinaus fungiert es als Cofaktor bei vielen enzymatischen Reaktionen. Neben anderen Funktionen verringert es die Abhängigkeit der Basenpaarzusammensetzung von thermischen Schmelzübergängen der DNA und ist ein wirksames Denaturierungsmittel für spezifische G- und C-Basen im einzelsträngigen DNA-Zustand.

Dieses Produkt ist gesundheitsschädlich beim Einatmen, Hautkontakt und Verschlucken. Es kann allergische Haut- und Augenreizungen verursachen. Bei Hautkontakt mit Seife und viel Wasser waschen. Bei Verschlucken sofort einen Arzt aufsuchen. Um die Luftkonzentration unter den empfohlenen Expositionsgrenzwerten zu halten, sollten technische Kontrollen wie Prozessgehäuse und lokale Absaugung eingesetzt werden.

Bioverfügbarkeit

Betain wird nach oraler Verabreichung leicht vom menschlichen Körper aufgenommen und über die Nieren ausgeschieden. Zur Langzeitverabreichung von Betain liegen keine toxikologischen Informationen vor, kurzfristige orale Dosen von Betain verursachen jedoch keine klinischen Toxizitätssymptome.

Betain hat cholinähnliche Eigenschaften und ist in vielen Lebensmitteln enthalten, darunter Fleisch, Milchprodukte, Fisch, Eier, Nüsse und Hülsenfrüchte. Die FDA hat Betain zur Verwendung als rezeptfreie Behandlung einer genetischen Störung namens Homocystinurie unter dem Markennamen Cystadane und als Bestandteil einiger verschreibungspflichtiger Medikamente wie Amversio zugelassen.

Betain überträgt eine Methylgruppe über die Betain-Homocystein-Methyltransferase (BHMT) auf Homocystein und wandelt es zurück in Methionin und Dimethylglycin (DMG). Es reduziert den Plasmaspiegel von erhöhtem Homocystein bei Patienten mit Cystathionin-Beta-Synthase-Mangel oder mit einem Mangel an den Enzymen 5,10-Methylentetrahydrofolat-Reduktase oder cbl. Es verringert auch die Methioninkonzentration im Plasma bei Patienten mit CBS-Mangel und diätetischen Einschränkungen. Darüber hinaus erhöht Betain das S-Adenosylmethionin im Plasma und verbessert bei diesen Patienten Stoffwechselstörungen in der Liquor cerebrospinalis.

Überschüssiges Wasser

Betain produziert keine nennenswerte Menge an überschüssigem Wasser. Darüber hinaus ist nicht zu erwarten, dass es sich aus feuchten Böden oder Wasseroberflächen verflüchtigt, da sich ionische Verbindungen nicht verflüchtigen.

Betain fördert nachweislich die Lipidsynthese in Leber und Darm des Menschen. Dies kann Menschen mit nichtalkoholischer Fettlebererkrankung (NAFLD) helfen. In Studien wurde Betain auch zur Senkung erhöhter Homocysteinwerte im Blut eingesetzt. Hohe Homocysteinwerte werden mit Herzerkrankungen und Schlaganfällen in Verbindung gebracht.

Betain ist ein natürlicher Nahrungslockstoff für viele Fischarten. Es ist bekannt, dass es das Wachstum und die Überlebensrate von Fischen in einer Vielzahl von Umgebungen erhöht. Es ist auch als wichtiger Akteur bei der Methylspende und Osmoregulation beim Übergang von Lachs und Forelle vom Süßwasser ins Meerwasser bekannt. Es wurde in Kombination mit anderen Nahrungslockstoffen verwendet, um die Wirksamkeit kommerzieller Köder zu verbessern.

Chemische Zusammensetzung

Betain ist ein quartäres Ammoniumzwitterion, ein natürlich vorkommender organischer Osmolyt, der in Tieren, Pflanzen und Mikroorganismen vorkommt. Es ist in Methanol, Ethanol löslich und in Ether schwer löslich.

Es ist ein natürlicher Bestandteil vieler Lebensmittel, beispielsweise Tomaten und Rüben. Es wird auch vom Körper hergestellt und dient der Fettsäuresynthese und der Herstellung von Carnitin, einer Verbindung, die für die Energieproduktion wichtig ist. Es ist auch eine wirksame diätetische Behandlung der Erbkrankheit Homocystinurie, die zu hohen Homocysteinspiegeln im Plasma führt. In Kombination mit Folsäure und Vitamin B6 reduziert Betain erhöhte Homocysteinwerte.