Betain ist eine Art quartäres Ammoniumalkaloid, das häufig in Tieren und Pflanzen vorkommt. Seine einzigartigen molekularen Eigenschaften machen es sowohl polar als auch unpolar, d. h. es kann mit biologischen Makromolekülen interagieren, wie Enzymen oder Proteinkomplexen, die an den hydrophilen Bereich binden, und kann auch an den hydrophoben Bereich binden. Es ist eine wichtige ungiftige osmotische Anpassungssubstanz in höheren Pflanzen.

Betain kann die Struktur und Funktion von biologischen Makromolekülen unter osmotischen Stressbedingungen stabilisieren und gleichzeitig die Schäden durch osmotischen Wasserverlust an der Struktur und Funktion von Zellmembranen, Enzymen und Proteinen unter widrigen Bedingungen reduzieren. Dadurch wird die Pflanzenresistenz gegen verschiedene Stressfaktoren verbessert, sowie die Schlüsselenzyme des Tricarbonsäurezyklus und terminale Oxidasen, Photosystem II, periphere Polypeptide und andere physiologische Funktionen stabilisiert, die oft durch Trockenheit, Kochsalzlösung, Kälte und andere nachteilige Auswirkungen beeinträchtigt werden Umgebung während des Pflanzenwachstums. Die Aufrechterhaltung des normalen Ablaufs von Atmung und Photosynthese hat eine wichtige physiologische Bedeutung. Eine Vielzahl von Studien hat bestätigt, dass die Anwendung von exogenem Betain die Widerstandsfähigkeit verschiedener Nutz-, Obst- und Waldpflanzen gegenüber Belastungen wie Salz-Alkali, Trockenheit, Hochtemperatur- und Frostschäden stark erhöhen kann.

Gesundes Betain fördert nicht nur das Wachstum von Pflanzen, verbessert die Fähigkeit der Kapillarwurzeln von Pflanzen, Wasser und Dünger aufzunehmen, verbessert die physikalischen, chemischen und biologischen Eigenschaften von Pflanzen, um Produktion und Einkommen zu steigern, sondern hat auch eine gute Anti-Stress-Wirkung auf Pflanzen und verbessert die Pflanzenresistenz erheblich. Es kann auch die schnelle Vermehrung der nützlichen Mikroorganismen fördern, die mikrobielle Flora (Symbiose) aktivieren und die Aktivität der nützlichen Mikroorganismen verbessern. Außerdem erhöht es auch den Gehalt an organischer Bodensubstanz, verbessert die Bodenaggregatstruktur, verbessert die Versauerung und Versalzung des Bodens und reduziert die Bodenverdichtung