Betain , auch als inneres Glycintrimethylsalz bekannt, ist eine ungiftige und harmlose Verbindung. Das Aussehen ist weißes kristallines Pulver oder Granulat, die Summenformel ist C5H12NO2 und das Molekulargewicht beträgt 118 und der Schmelzpunkt beträgt 293°C. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack und ist eine vitaminähnliche Substanz. Derzeit weit verbreitet in der Futtermittelindustrie verwendet, wird Betain als Futterzusatzstoff verwendet, um das Körpergewicht von Schweinen zu erhöhen und die Futterverwertungseffizienz zu verbessern.

Schweine, die Betain essen, können die Qualität von Schweinefleisch verbessern. Betain wird hauptsächlich als hocheffizienter Methylspender verwendet, um die β-Oxidation tierischer Zellen und die Transkription bestimmter Proteingene zu beschleunigen, wodurch tierisches Körperfett reduziert und die Proteinablagerung erhöht wird. Betain kann das Wachstum von Schweinen fördern und die Schlachtkörperqualität verbessern. Betain hemmt die Schlüsselenzyme der Fettsynthese, um die Fettsynthese und die relative Fettablagerung zu reduzieren. Gleichzeitig beschleunigt es durch die Erhöhung des Carnitingehalts die β-Oxidation von Fett und fördert den Fettabbau.

Die Oxidation langkettiger Fettsäuren im Körper erfolgt in den Zellmitochondrien, während langkettige Fettsäuren und Ester Acyl-coA nur schwer durch die innere Mitochondrienmembran passieren können und der Träger Carnitin beteiligt sein muss. Betain kann die Carnitinsynthese in der Leber steigern, den Transport von Fettsäuren verbessern, die β-Oxidation von Fettsäuren in den Mitochondrien von Fett- und Muskelzellen fördern und dadurch die Aktivität lipolytischer Enzyme in verschiedenen Stadien von Schweinen rückkoppeln. Um Fett abzubauen, werden die Fettdepots im Körper relativ reduziert. Betain reduziert die Aktivität der Malat-Dehydrogenase (MDH) signifikant, hat aber keine signifikante Wirkung auf Glucose-6-Phosphat-Deaminase (G-6-P) und Isocitrat-Desaminase (ICD), d Die Aktivität wird durch die Lipolyse nicht wesentlich verändert. Da der Gehalt dieser drei Enzyme im Unterhautfettgewebe gering ist, neigt Betain bei Ferkeln dazu, seine Aktivität zu verringern, aber die Wirkung ist nicht signifikant. Daher reduziert Betain das Körperfett hauptsächlich durch die Verbesserung der Lipolyse, um das Karkassenfett zu reduzieren.3