Betain ist ein Methylderivat von Glycin, es enthält drei chemisch aktive Methylgruppen (CH3), wodurch das Betain eine von zwei Funktionen als Methyllieferant besitzt. Die zweite Funktion von Betain besteht darin, die Wasserinfiltration zu regulieren und den Wasserhaushalt in Biofilmen aufrechtzuerhalten natürlicher organischer osmotischer Regulator.

Betain kann als Anti-Fettleber-Mittel verwendet werden. In einigen Studien wurde die Fettablagerung im Schlachtkörper bei wachsenden Schweinen um 15 % reduziert, wenn dem Futter nur 0,125 % Betain zugesetzt wurden. Schließlich wurde gezeigt, dass Betain die Verdaulichkeit von Nährstoffen erhöht weil es Darmbakterien osmotischen Schutz bietet und das Magen-Darm-Umfeld stabiler macht.Natürlich besteht die wichtigste Funktion von Betain darin, die Austrocknung von Zellen zu verhindern, aber dies wird oft als selbstverständlich angesehen und ignoriert.

Im Mangel an Wasser kann Betain zu viel Nahrung enthalten, Betain kann die Zellhydratation regulieren. Bei Hitzestress reagieren die Zellen mit der Aggregation von anorganischen Ionen wie Natrium, Kalium, Chlor und organischen Permeatoren wie Betain. In diesem Fall ist Betain die wirksamste Verbindung, da es keine negativen Auswirkungen auf den Proteinverlust hat Stabilität. Als osmotisch regulierende Substanz kann Betain die Niere vor den Schäden hoher Elektrolyt- und Harnstoffkonzentrationen schützen, die Funktion von Makrophagen verbessern, den Wasserhaushalt im Darmtrakt regulieren, vorzeitigen Zelltod verhindern und einen gewissen Einfluss auf das Überleben haben von Embryonen im Zustand der Wasserknappheit im Körper.3